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米窝有糠

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【南澳大利亚】全球获奖最多的酿酒厂:杰卡斯酒庄  

2015-04-20 08:00:00|  分类: 旅游,杰卡斯访客 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【南澳大利亚】全球获奖最多的酿酒厂:杰卡斯酒庄 - 黑米粒 - 米窝有糠


  新的一天,在阴雨中醒来。刚刚经历大火的阿德莱德山区,迎来这么一场霏霏细雨,气温也下降不少,这南澳洲的夏季也是多变的天气。
  离开Angaston Mews Apartments,向导Peter先带我们去了当地的一个星期天市场。市场距离所住的地方很近,开车十几分钟便到了。早晨八点半的市场,已经是商贾云集,人头攒动的场面,原来澳洲人也有逛早市的习惯。
  其实,说是市场,可不要想象成我们亚洲国家的那种大市场。Angaston小镇的这个星期天市场,是坐落在一个标着“COY.PTY.LTD.”字样的仓库内。市场并不大,如果不买东西,匆匆逛一圈儿,最多十分钟就能出来。当然,麻雀虽小,五脏俱全,市场里的商品可是应有尽有。
  从当地各种美味的葡萄酒,到纯正的巧克力、咖啡;美味香甜的蛋糕、面包,配着原汁原味的奶酪Cheese,新鲜的蔬菜,娇艳的花朵,让整个狭小的菜市场充满了无限的生机。再加上,市场里的早餐摊位,活脱脱的让我看到了国内市场的踪迹。当然,人家这里干净了许多,所售卖的也都是纯天然、无污染的东西。
  我们一帮人,纯粹属于一大早没事儿瞎逛的主儿,冷不丁的还得举起相机朝人家喀嚓一番,自然是早结束早走的好,免得引起人民群众的不满。当然,当地人还是很友善的,你举起相机的时候,他们多半都会配合你摆出可爱又夸张的pose。
  离开市场,车行大约半小时左右,便来到位于Jacob’s Creek溪边和芭萝莎谷腹地的杰卡斯访客中心。这栋赋予了环保概念的新型建筑,与整个酒庄的环境融为一体,与自然相得益彰。
  走过前一天去的三个酒庄,今天来到杰卡斯访客中心,感觉有一种特别的亲切感。这份亲切感,来自于访客中心的华人工作人员SHAN。
  在SHAN的陪同下,从杰卡斯的历史到现今,以及各款最具有代表性的葡萄酒的特色了解了个透。对于葡萄酒,如果只是口头听听历史什么的,那肯定是门外汉干的事情,品酒是到每一个酒庄要做得例行常规的事情。所以,即使你从来不喝红酒,那么南澳洲之行几天下来,也能算半个行业内人士了。
  通常的,我们在形容一款葡萄酒的好坏时,基本上是用挂杯程度,透明度来评判。而真正做到一个“酒鬼”、“专业级”的品鉴师,便要从外观、闻香、口感等几方面来评判。在SHAN的指点下,我算是对葡萄酒有了一个全新的认识,比如形容黑皮诺有腐殖质的味道、形容雷司令有烤面包片的味道、形容西拉有萨拉米香肠的味道……听到这些,你是不是已经在脑补那种酒的味道了呢?说实在的,对于非专业人士来说,这个确实有点儿为难了。不过,杰卡斯访客中心准备了详细的小册子,以上那些听起来很有逼格的点评,在你看过那个小册子之后,你也可以装一把专家了。
  在杰卡斯访客中心本来还有一项特别的体验要进行,后来因为时间的关系,只能换了另外一种形式,这项特别的体验就是跟着马耳他籍的厨师学习制作澳洲美食。
  我们乘车换到杰卡斯老酒庄时,厨师Veronica Zahra已恭候我们多时。Veronica做厨师已经有40多年的历史了。所以,之前打算的学习制作,变成了观看。其实,有的时候,看厨师做菜也是一种享受。每一个厨师都是艺术家,看Veronica将那些简单的食材,通过切、拌、烤等步骤,变成了餐桌上最美的艺术。
  对于美食,说再多,都不如亲自来品尝一番,因为大快朵颐是对厨师最好的奖赏。
  杰卡斯访客中心:Barossa Valley Way,Rowland Flast,5532,South Australia,Australia
  
关于杰卡斯的更多信息,以及各种体验活动,可以搜索关键字“杰卡斯访客中心”查看。
  开放时间:每天上午10点-下午5点,餐厅为每天中午12点-下午3点。耶稣受难日和圣诞节除外。

 

【南澳大利亚】全球获奖最多的酿酒厂:杰卡斯酒庄 - 黑米粒 - 米窝有糠

 

看着这样的天气,还以为是澳洲的春秋或者冬季,其实当时正值夏季。

市场门口井然有序着……

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市场上买的东西特别丰富,有鲜花。

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也有新鲜的蔬菜。

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如果早餐没有吃,可以考虑来一块可口的起司蛋糕。

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脆滴滴的小葱。

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自家制作的各种果酱。

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澳洲的奶很好,这个国人应该都很清楚。

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各种口味的奶酪。

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笑靥如花的老板娘。

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各种新鲜的蛋挞让人忍不住狂吞口水。

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市场里当地人很多,没吃早饭的可以在这里解决了早饭。

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橡木,做红酒软木塞的材质。

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杰卡斯历年来的代表性酒都在展架上展示着。

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在访客中心,还有一个环境绝佳的餐厅。可以边品酒边欣赏屋外的风景。

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橡木,很软的材质。

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华文工作人员SHAN在给我们品尝酒庄里卖的最好的品种。


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杰卡斯老酒庄,塑像是酒庄的创始人。

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古老的房子透着一种古朴与优雅。

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马耳他籍的厨师Veronica给我们展示今天的食材。

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乔治王鳕鱼,很美味。

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普通的蔬菜,经过Veronica的切、拌,变成了一盆好看的调色板。

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待烤的鸡肉。

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同样是待上烤箱的甜品。

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酒庄外有一小撮薰衣草,让我和桔猪忍不住各种拍了起来。

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酒庄的葡萄园。

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美食上桌,开始品尝。

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这就是乔治王鳕鱼,确实很美味。

去澳洲的话,一定要品尝一下。

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烤制后的鸡肉,让人有很强烈的食欲。

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从中间切开,里面还大有乾坤。外脆里嫩,美味。

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最后的甜点,绝对的是点睛之笔,各位也是知乎不过瘾。

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