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米窝有糠

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【贵州】吃货的天堂 味蕾的考验  

2012-01-09 14:04:00|  分类: 行走在路上 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【贵州】吃货的天堂 味蕾的考验 - 黑米粒 - 米窝有糠


  俗话说,民以食为天,一顿不吃就饿的如狼似虎了。在旅游的理论课本中,又把吃作为了六要素的首位,可见美食在我们生活中所扮演的举足轻重的角色,也因为这些,“吃货”这个族群,也应运而生。

 

  不知道从何时起,我也被冠以了“吃货”这个名号。其实,对于这个名号,我一直都自愧不如,这不,在贵州我就得到了最大的挑战。

 

  贵州处于四川和湖南之间,美食自然也秉承了这两个地域的特色,以麻辣为主,属于川菜系列。麻和辣在贵阳有明显的区分,所用原料也有区别。麻是由几种香料配制而成,辣主要是以辣椒为原料提炼。基本上别的菜系到了贵阳就被改造成具有贵阳特色的吃法。

 

  酸汤鱼作为贵州特色菜,早已遍及各地,所以来到贵州一定要品尝最最正宗的贵州酸汤鱼。说到酸汤鱼,推荐位于酸汤鱼一条街(省府路蔡家街食街)的“老凯里酸汤鱼”,就在省府路第一家。价格大概是鲤鱼15元一斤,江团40元一斤,还有很好吃的土豆饭(是用土豆、棒豆和米饭一起做的),苞谷饭也不错。如果吃鲤鱼的话,4~5个人大概60元钱就够了。在贵阳品尝麻、辣风味的同时,再喝上一口贵州出产的茅台酒,真可说是一种享受。

 

  在贵阳,不管你穿街走巷到那里,都可以找到吃饭的地方。引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的,而且不必担心过了吃饭的点就没吃的,几条大的夜市小吃一条街都是通宵营业的。   

 

  贵阳的夜市四季不衰。夜市上多以小吃为主,主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等,也有一些八宝饭、汤圆之类的甜点。在贵州饭店一带有环城北路夜市,客车站一带有黄金路夜市,其中喷水池附近的合群路夜市最为有名,可以品尝到贵州各种小吃。

 

  在贵阳,吃小吃,除了上面提到的夜市,还有一个值得推荐的地方,那就是位于贵阳南明区宝山南路88号的金芦笙小镇。在这里你可以品尝到贵州特色小吃的全部。

 

  贵州作为一个多民族的省份,自然饮食的礼仪也是层出不穷。来到黔东南的西江千户苗寨,进入景区大门,就被灌了一杯拦路酒。据说,拦路酒分三道,有三杯、六杯、十二杯之说,幸运的是,一进门,我没有享受到这待遇。

 

  在苗寨,不管你是进入景区,还是去饭馆吃饭,拦路酒是必喝的。拦路酒中,牛角杯是最给力的,满满的一牛角杯的米酒灌下去,酒量潜的估计当时就会让你“喝不了兜着走”了。喝拦路酒要注意的一点是,自己一定不能去碰酒杯,否则就代表你很能喝,那苗家妹子也会不顾一切的灌你个酒饱了。

 

  在苗寨,除了这拦路酒,另一个必须要体验的,那就非长桌宴莫属了。苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式与隆重礼仪,已有几千年的历史。通常用于接亲嫁女、满月酒以及村寨联谊宴饮活动。左边是主人座位,右边是客人座位。主客相对,敬酒劝饮并对酒高歌。

 

  我们的长桌宴,是在一个小饭馆进行的,规模自然不能比在苗寨街道中的,不过,必备的环节一个都没有缺。进门的拦路酒,长约7、8米的长桌,美味的苗家美食,热情的苗寨妹子,还有那传说中的biandang酒……说到这biandang酒,就一定要说苗家妹子热情的敬酒仪式,一曲敬酒山歌开始,两个妹子便轮番敬你,一直到这首山歌唱完,足足有12杯酒,出门如遇风,那你就等着biandang摔倒在地吧。我想这也是biandang酒的由来吧。

 

  说过了美食,讲过了风俗,接下来,我们废话少说,一起尝贵州美食吧……

 

【贵州】吃货的天堂 味蕾的考验 - 黑米粒 - 米窝有糠

 

拦住我们的苗家妹子,在倒拦路酒。

【贵州】吃货的天堂 味蕾的考验 - 黑米粒 - 米窝有糠

 

前《正大综艺》的外景主持秀媛也和我们一同走进贵州。

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同行的小漂回来,在喝苗家妹子敬上的拦路酒。

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火红的辣椒,象征着贵州人民的热情,热热火火。

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在这个寒冷的冬季,温暖着每一个到达贵州的宾客。

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在贵州,辣椒的种类真的是层出不穷,绝对可以辣到你,考验你的味蕾。

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猪蹄

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香肠

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这个饼子里面包的是玫瑰馅儿,蛮好吃的。

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做馅饼的古镇小贩。

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苗家长桌宴(图片来源网络)

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这是我们的长桌宴,虽然规模不比摆放在街头的,但也让我们大家大快朵颐了一番。

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菜品逐渐摆上桌,让我们每一个人都口水四溢。

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热闹的长桌宴开始了……

【贵州】吃货的天堂 味蕾的考验 - 黑米粒 - 米窝有糠

 

长桌宴上的苗家美食。

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长桌宴上的苗家美食——酸汤鱼

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长桌宴上的苗家美食。

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长桌宴上的苗家美食。

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长桌宴上的苗家美食。

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被苗家妹子连灌12杯米酒的我。

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贵州小吃——米豆腐

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香肠

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被做成贵州特色建筑的梅菜扣肉。

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凉拌折耳根,也叫鱼腥草。

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这红艳艳的辣椒,看着就辣,让人口水禁不住流。

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麻酱油麦菜,这个应该不属于贵州特色了。哈。。

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不记得叫啥了,总之很好吃。

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豆腐鸡蛋,可以直接吃,也可以沾辣椒吃。

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大名鼎鼎的丝娃娃。

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糯米做的,甜口,在以辣为主的贵州来说,真是难得。

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肠旺面

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大丰收,看到这个不要说这是东北菜哦。我觉得有庄稼,有粮食的地方,都必须要有大丰收。

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贵州大名鼎鼎的茅台酒

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无须豆蔻。蔻姐都在啃西瓜皮了。

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再来一个贵州美食的代言人,我们的大牌姐,不看不知道,世界真奇妙的秀媛姐。

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